お豆腐で♪ベイクドチーズケーキ
kachige
作り方
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1
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クリームチーズはレンジで人肌に温め、柔らかくしておく。バターもレンジで温め、溶けやすくしておく。
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2
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１のクリームチーズとバターを合わせ、泡立て器で滑らかになるまで混ぜる。
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3
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２に絹ごし豆腐を入れ、滑らかになるまで泡立て器で混ぜる。
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4
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３に卵黄と、、半量の砂糖、スキムミルクを入れ、なめらかになるまで、泡立て器で混ぜる。
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5
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卵白と残りの砂糖を加え、ツノがピンと立つまで泡立て、メレンゲを作る。
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6
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４にふるっておいた小麦粉をもう一度ふるいながら、３，４回に分けて入れ、ゴムベラで切るように混ぜる。
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7
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６に５のメレンゲを２～３回に分けて加える。
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8
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底の抜けないタイプのケーキ型にオーブンシートを敷き、７を一気に入れ、２～３度台に叩きつけ、生地の中の余分な空気を出す。
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9
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190度に余熱しておいたオーブンに天板を入れ、天板の半分くらいまでお湯をそそぎ、焼きいろがつくまで焼く（17分位）。
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10
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焼き色がついたら、150度に温度を下げ、30分程度焼く。（竹串で刺して何もついてもなければ焼き上がり。
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11
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焼けたらすぐにオーブンシートとケーキのふちをはずすようにナイフを入れておく。（真ん中がへこむのを防ぐため）
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12
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時間がたてば、沈みます。冷めたら冷蔵庫で冷やします。
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13
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冷蔵庫に入れて、一晩たったところです。
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14
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ホワイトのチョコペンでデコレーションして、焼きっぱなしのお誕生ケーキにしました。
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15
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しっとりしていて、とっても濃厚なケーキになりました。
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コツ・ポイント
絹ごし豆腐は一度ミキサーにかけた方が簡単に滑らかになります。
このレシピの生い立ち
家に生クリームもヨーグルトもないけれど、豆腐で代用しました。
kachige
