辛さマイルド★食べやすいタイカレー
ニャア子
作り方
-
-
2
-
鶏肉は火が通りやすいよう小さめに。
-
-
-
3
-
弱火で油を熱してペーストを炒める。油が多いとはねて危険なので、ペーストがちょうど含む位に。最初は油少なめで様子みて追加。
-
-
-
4
-
よい香りがしてきたら鶏肉を入れ火を強め炒める。色が変わったら野菜を加え軽く炒める。
-
-
-
5
-
全体がなじんだら★を加える。アクが出たらこのタイミングで取る。沸騰したら火を弱めておく。
-
-
-
6
-
ココナッツミルク缶はよく振ってから開け、加える。☆で味を調えながら10分程煮て出来上がり！
-
-
-
7
-
盛り付けて香菜（乾燥）を振りかけました。
-
-
-
8
-
こぶみかんの葉。レモングラスに似た爽やかな香り。なければないでもおいしく出来ますが、あると嬉しい。300円弱くらい。
-
-
-
9
-
グリーンは香菜、レモングラス等独特の風味が強くて好み。エスニック好きならこちらがオススメ。半分にするとちょうどよい辛さ。
-
-
-
10
-
レッド（画像はコレ）はコリアンダー等風味が弱くシュリンプペーストが強いような。辛さは若干弱いので半分だと物足りないかも。
-
コツ・ポイント
残ったペーストはラップで包んで冷凍保存できます。
ペースト自体に風味があるので、スパイス類はなくてもおいしく出来ます。
具は鶏肉とたけのこだけでもおいしいです♪
ナンプラーは味見しながら加えてくださいね。
ペースト自体に風味があるので、スパイス類はなくてもおいしく出来ます。
具は鶏肉とたけのこだけでもおいしいです♪
ナンプラーは味見しながら加えてくださいね。
このレシピの生い立ち
レトルトで食べたグリーンカレー。辛いのは好きな方ですが、辛すぎてツラかったのと、一人分だけ作るのも･･･と思い、ペーストを減らして作ってみました。タイ料理になじみのない家族でも食べられるカレーになりました。しかも倍量作れて経済的です♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
3件
(1人)
ニャア子
