あさりの旨みトマトパスタ

あさりは砂抜きし、フライパンにみりん＋水を一緒に入れ、ふたをしてあさりの口が開くまで（４分～５分位）蒸す。

①のあさりのからを取り除いておく。えびはしっかり洗っておく。パスタは茹でる。

玉ねぎ・にんじん・しめじ・ピーマンのみじん切りをオリーブオイルをひいたフライパンで炒め、なすのみじんぎりも入れる。

④に茹であがったパスタを入れ、混ぜて完成。