チキンとズッキーニのトマト煮込み。

鶏肉を食べやすい大きさに切って、塩コショウを揉み込む。

なすを食べやすい大きさに切って、酢水にさらして灰汁を抜く。

残りの材料も食べやすい大きさに切る。
にんにくは皮を剥き、みじん切りにする。

にんにくの香りが出てきたら、鶏肉の皮を下にして焼く。

火加減を見ながらひっくり返す。

残りの材料を入れて炒める。

味をみて、薄いようなら塩コショーで整える。

お皿に盛り、バジルをお好みで掛けて出来上がり♪