韓国人が伝授する本格チャプチェ
ミオク
作り方
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1
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韓国春雨は一晩水につけ、少し柔らかくなったらザルにあげておきます。
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3
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細切りにした牛肉に、「牛肉用ヤンニョム」をかけ、手で優しく混ぜ合わせます。
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4
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強火で熱したフライパンにサラダ油を少量しき、牛肉を焼きます。
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5
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牛肉の表面が軽くやけたら（レアの状態です）、椎茸をくわえて炒めます。
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6
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椎茸が焼けたら、牛肉と椎茸を深めのボールに取ります。この時、ボールの隅に入れるようにしてください。
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7
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フライパンにサラダ油をしきなおし、タマネギを炒めます。
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8
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タマネギが少しやらかくなったところで、にんじんを入れます。
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9
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にんじんがやらかくなったところで、ピーマンと野菜用ヤンニョムを加え炒めます。
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10
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炒めた野菜を、先ほどのボールに取ります。牛肉の横に並べておいて下さい。
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11
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フライパンに、再びサラダ油をしき春雨を入れます。
春雨用ヤンニョムを加え、ぬめりが出るまで炒めます。
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12
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炒めた春雨を先ほどのボールに取ります。
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13
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手で優しく混ぜ合わせます。
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14
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まんべんなく混ぜ合わさったら、お皿に盛りつけて出来上がりです。
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コツ・ポイント
このまま、何もかけずに召し上がって下さい。冷えてもおいしく召し上がれます。
また、残ったチャプチェは細かくきざんでご飯と一緒に炒めます。
塩・コショウで味を整えれば、チャプチェ炒飯の出来上がりです。
これも美味しいですよ。
また、残ったチャプチェは細かくきざんでご飯と一緒に炒めます。
塩・コショウで味を整えれば、チャプチェ炒飯の出来上がりです。
これも美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
チャプチェ（韓国春雨と野菜の炒め物）は、韓国の家庭料理では定番です。
誕生日や結婚式など、おめでたい時には必ず作って食べるんですよ。
誕生日や結婚式など、おめでたい時には必ず作って食べるんですよ。
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