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かつおのたたき☆土佐造り♪

かつおのたたき☆土佐造り♪の画像

Description

鰹の一本釣りで有名な土佐では、にんにくの薬味と二杯酢などのタレで食べるそうです。タレを手作りにすると旨いぜよ～by龍馬

材料 （３～４人分）

かつお（たたき又は刺身）
200~300g
にんにく
１片
ねぎ
１本の半分
●しょうゆ
大さじ３
●酢
大さじ２
●酒
大さじ半分

作り方

  1. 1

    写真

    かつおのたたきは、厚めに切って、深皿に並べる。

  2. 2

    写真

    その上に、細切りのねぎを乗せ、薄切りのにんにくを、かつおに１枚ずつ乗せる。

  3. 3

    写真

    ●の調味料を全体にまんべんなくかけながら、味がなじむように手でやさしくトン、トン♪とたたく。

  4. 4

    写真

    そのまま、５分以上おいてから召し上がれ。
    取り皿に取り、汁はスプーンでかけてね♪

  5. 5

    写真

    にんにくがダメな日は、代わりにすりおろしたしょうがを使っても美味しいです♪

コツ・ポイント

柑橘類の入ったポン酢でもイケますが、柑橘類の入らないタレにしています。かつおのたたき本来の香ばしい風味が味わえます。
たたきになってるかつおで作るのが便利です。手でたたくときは、汁が飛び散らないように、やさしくトン、トンやってね♪

このレシピの生い立ち

かつおのたたきは、土佐風にニンニクを使ったのが好き♡ほんとに手でたたくと、味がしみて美味しくなると聞いたことがあり、それ以来この方法で作っています。タレの分量を工夫したオリジナルレシピ♪
レシピID : 1123657 公開日 : 10/05/12 更新日 : 21/06/03

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

5件 (5人)
2019年2月20日
写真
ぴったん！
薬味をたっぷりのせて作ってみました！美味しかったです♡

れぽありがとう(^o^)♪とても美味しそうな盛り付けデス♡

2015年4月17日
写真
。・。ぁゃ。・。
味が少し濃くなってしまいましたが、美味でした٩(ˊᗜˋ*)و

あやさん、ありがとう♪醤油の違いでしょうか？加減してみてね！

2011年4月19日
写真
sayogon
トントンした後さらに薬味のせで☆四国育ちの主人に褒められました♡

sayaogonさん、ありがと～♪お褒め頂き嬉しいデス♡

2010年7月6日
写真
ラ・ランド
キリッとしたタレで脂のったカツオがもっと美味しくなりました✿ごち

ラ・ランドさん、ありがと～♪カツオの美味しい季節になったね！

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