カリッともっちり自家製酵母で簡単プチパン
Description
岩塩がなくても荒塩でもOK!
レタスとキャベツ
材料
（プチパン8個分）
200g
80g
○砂糖(てんさい糖でもOK)
ひとつまみ
○塩
1／2
100CC
10g(５㎜角を8個)
岩塩(荒塩でも可)
少々
作り方
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1
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あわせる。
○の材料をボウルにいれ、水を加える。
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2
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混ぜる
カードで切り混ぜ、生地がなんとかまとまる程度に調整水を10～20㏄程度加える。
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3
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※元種の状態で水分量は結構変化します。こねると意外と緩めになるので、水分はぎりぎり足りるか足らないかで調整してください。
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4
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こねる
HBで10分ほどこねてもらって、手で丸めなおしボウルに戻して６～7時間の１次発酵。
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5
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発酵させる
３倍ぐらいに発酵したら、８分割して丸めなおし、２０分のベンチタイム。
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6
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※乾燥しないように天板をかぶせるといいですよ。
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8
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成型して二次発酵
再度丸めなおして、乾燥しないように注意して二次発酵４０～５０分。
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9
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トッピング
キッチンバサミで切れ目をいれ、５㎜角に切ったバターを１つのせ、岩塩をパラリと振る。
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10
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焼く
軽く霧吹きをし、２３０度のオーブンで１３分焼けば出来上がり！
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コツ・ポイント
コネはHBにお任せで、とっても簡単に、本格的な天然酵母パンが出来ます。
このレシピの生い立ち
林檎から作った自家製酵母。
手間隙かけたパンは、やっぱり味わい深かった。
手間隙かけたパンは、やっぱり味わい深かった。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
3件
(3人)
