生クリームでしっとり　ジェノワーズ！

卵に砂糖を入れて湯せんにかけ　粉類は合わせてふるう。

卵を泡立てる！字が書けるくらいまで・
最初は高速でも最後は低速で丁寧に。　

仕上げにホイッパーで　ゆっくりクルクル回して　余分な泡をけす。この時バターとクリームを合わせて湯せんにかける。
　

混ぜ残しに注意して下さい。

湯せんにかけていたバターとクリームに
４、を３分の１くらい入れてしっかり混ぜる。

６、を４、に戻して
ごむべらで丁寧にさっくりと混ぜる。