たけのことにしんの味噌煮
Description
旬のたけのこの味噌煮、生干しにしんを入れて合わせます。地域での定番オカズです。
材料
たけのこ水煮
400グラム
生干しにしん
200グラム強
生姜
2分の1カケ
日本酒
100cc
砂糖
大さじ3~4
越後味噌
大さじ4~5
山椒の葉
適量
作り方
コツ・ポイント
生干しにしんとは身欠きにしんの柔らかい物、するめで云えば一夜干しするめ状態の物、戻さずに使えますが、油抜きをしないと生臭い油臭さが強いので要注意です。
このレシピの生い立ち
これも母からのレシピです。
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