鉄人・陳健一の食べるラー油アレンジレシピ
Description
鉄人・陳健一直伝 家庭で作る「食べるラー油」をアレンジ！レンコンの代りにザーサイを入れて激ウマ～～♪
とまとママ☆
材料
（?人分）
サラダ油
300ｃｃ
＊ごま油
100ｃｃ
＊ネギの青い部分
適量
＊生姜(ｽﾗｲｽ)
2片分
＊豆板醤
大さじ２
＊粉唐辛子
大さじ２
＊コチュジャン
大さじ２
＊赤みそ
50ｇ
＊こぶ茶
大さじ２
＊砂糖
大さじ２
☆乾燥にんにくチップス
20ｇ
☆ローストオニオン
大さじ２
1個
50ｇ
大さじ２
50ｇ
※唐辛子
適量
※ごま油(炒め用)
大さじ３
作り方
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1
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ごぼう・玉ねぎを適当に切る。
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3
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ﾌﾗｲﾊﾟﾝにごま油を入れ、にんにく唐辛子を香りが出るまで炒め、2を投入し混ぜ合わせ良く炒める。
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4
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耐熱のボウルに、豆板醤、粉唐辛子、コチュジャン、こぶ茶、赤みそ、砂糖を入れて混ぜ合わせておく｡
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5
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サラダ油とごま油を鍋に入れﾈｷﾞと生姜を入れ140度でじっくり揚げて焦げ目がついたら取り出し油の温度を180度に上げる。
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6
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４に５の油を少しづつ加えて混ぜ合わせる。
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7
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３と６のラー油をじっくり炒め、混ぜて出来上がり。
※粉唐辛子は、韓国産のものを使って下さい。
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8
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煮沸消毒した瓶に詰め完成です。
※1ヵ月くらいで食べきって下さいね。
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9
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参考料理
炊きたてごはんにのせて♪
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10
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参考料理
もやしとザーサイ炒めにのせて！
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コツ・ポイント
陳健一さんのレシピは<a href="http://www.tv-tokyo.co.jp/ladys4/backnumber.html" target="_self">「鉄人直伝！家庭で作れる“食べるラー油”」</a>
このレシピの生い立ち
食べるラー油、桃屋さんだけじゃなくどのメーカーも売り切れや品薄状態が続いている食べるラー油買えないから作ってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
とまとママ☆
