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お米は、白米ともち米をあわせてといでおく。もち米がない場合は、白米2合で。その場合は塩は小1に。
たけのこは食べやすい大きさに切り、しょうがは千切りにする。
油揚げは、油抜きをして千切りにする。
炊飯器にお米、塩、お酒、昆布だしを加え、白米を炊く場合よりも少なめで水加減をする。
たけのこ、しょうが、油揚げを加えて普通に炊く。