鶏肉とポロ葱のストロガノフ

バスマティライスを炊く。

※炊飯器を使って普通のお米を炊く場合はこの工程は省略してください。

ポロ葱の両端を切ってざく切りにする。水を流したままにして洗う。きのこをスライスする。鶏肉は小指サイズに切る。

フライパンを強火で熱しオリーブオイルとバターを入れる。ポロ葱、酒、グラス１杯分の水、塩コショウを入れる。

その間にパセリ（茎も含める）をみじん切りにする。

ふたをとって鶏肉、パセリ（一部は飾り用にとっておく）、生クリーム、きのこを入れる。

よくまぜて再度沸騰させる。弱火にし、１０分ほど煮込む。

皿に炊き上がったご飯をよそい、ストロガノフをかける。パセリを散らし、レモンをくし型切りにしてのせる。