新じゃがと豚ばら肉の重ね蒸し
smamy
作り方
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1
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豚バラは7～8センチに切り、まな板に広げて両面に塩（小2）をふる。少し多いくらいが美味しい。
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2
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トマトはへたを取って1.5センチの厚さに切り、種を見えてるところだけ大まかに取る。全部とらなくて大丈夫。
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3
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種を取ったら、1.5センチ角位にきっておく。
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4
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たまねぎは1cmはばくらいのくし型に切る。
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6
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じゃがいもの水気をふき取って、半量だけをフライパンに並べる。（火はまだつけない）
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7
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豚ばら肉の半量を上に重ねて並べる。
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8
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同様に、半量のたまねぎ、半量のトマトを重ねる。
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9
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6～8を繰り返して、残りの半量も重ねる。フライパンより盛り上がっても大丈夫。酒と粗引きこしょうを振り掛ける。
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10
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クッキングペーパーを丸く切り、中央に2cm角くらいの穴をあけてかぶせ、さらに上からフライパンのふたをして強火にかける。
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11
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煮立ったら弱火にして20分蒸し煮する。
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12
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竹串でさして、じゃがいもが柔らかければOK。ごま油をまわし入れて完成。ピザみたいに取り分けて。
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コツ・ポイント
10はアルミホイルでももちろんＯＫです。
1の豚肉は、塩をしてできれば30分以上おくとさらにgood.
焦げないかな～と心配ですが、水分がたくさん出るので全然心配いりません。
1の豚肉は、塩をしてできれば30分以上おくとさらにgood.
焦げないかな～と心配ですが、水分がたくさん出るので全然心配いりません。
このレシピの生い立ち
ずっと昔にテレビで見かけたレシピ。
ちゃんと覚えられなかったので、アレンジしました。
ちゃんと覚えられなかったので、アレンジしました。
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smamy
