卵乳不使用　HMと豆腐で簡単ケークサレ風

新玉ねぎはスライス、新じゃがはイチョウ切りにする。
小松菜は３ｃｍにカットする。

オリーブオイルで具材をしんなりするまで炒め、塩胡椒で味を調える。粗熱を取っておく。

ボウルに豆腐を入れ、なめらかになるまで混ぜる。なめらかになったら、ホットケーキミックスを入れ、なめらかになるまで混ぜる。

あらかじめ180度に温めたオーブンで４５分～５５分焼く。