アボカド＆エビ☆オーブンでケイジャン風☆
Description
ホット＆スパイシー☆なケイジャンスパイスに、さわやかな酸味のあるサワークリームをプラスして、マイルド＆クリーミィ～に☆。
wutan
材料
（２人分）
１４尾 （３００ｇくらい）
Ｌサイズ １コ半～２コ
２５コ～３０コ
大さじ０・８～大さじ１
★A 日清の 『揚げなくていいからあげ粉』
大さじ１・５
★A カルダモンパウダー（あれば）
少々
大さじ３
白ワイン
適量
ローストしたアーモンド、ナッツ、チップス（あれば）
お好みの量
２コ分
レモン果汁
適量
作り方
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1
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マッシュポテトをしく。☆焼きあがったとき、エビや旨みのソースがポテトにしみこんで美味しい♪。アボカドはレモン果汁をふる。
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2
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エビは片栗粉で洗い、背わたの下処理をする。
背と腹部に切れめをいれ開く。
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3
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くるんと丸めて、エビに白ワインをふり、なじませる。
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4
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★Aをまぶして揉み、なじませる。（１５分以上おく）
揚げないから揚げ粉の効果で、ソテーしたとき、表面がカリッ♪。
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5
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オリーブオイルのフライパンでソテー。両面が赤くなったら、火を止め、余熱で♪。プリプリ食感になるよう、８５％火を通す感じ♪
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6
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↑フライパンでソテーしたエビを、マッシュポテトの上に並べる。フタかラップをしておく。
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7
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エビをソテーしたフライパンは洗わず、トマトとアボカドをいれソテー。アボカドオイルが溶け、トマトの水分もあるので、油不要。
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9
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エビの上に、トマト＆アボカドをのせて・・・♪
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10
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これからオーブンで焼きます。
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11
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１８０度に熱したオーブンの中段で、５分～７分焼く。トマトがトロっとソースになる手前頃カナ。エビを固く熱しすぎないよう☆
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12
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焼きあがり☆
お好みで、ローストしたアーモンドや、コーンチップス、焼きパン粉をトッピング♪するとぱりぱり食感。
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13
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そぉっと エビを上のほうにだしました。
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コツ・ポイント
ケイジャンスパイスがないときは、カイエンペッパー、ガーリックパウダー、オニオンパウダー、チリパウダー、パプリカパウダー、カルダモン、オレガノ、タイムをお好みの配合で♪
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カルダモンが入ると、香りがたって美味しいです。
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カルダモンが入ると、香りがたって美味しいです。
このレシピの生い立ち
アメリカの南部生まれのワイルドなケイジャン料理は、ハーブのスパイスがたっぷりで、発刊作用や殺菌作用もあり、夏にぴったりな元気になれる料理ですね。今回は、マイルドでクリーミィ仕立てにしたくて、たっぷりのアボカド＆サワークリームをプラス。
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