淡竹入りトマトソーススパゲッティの作り方

あく抜きした破竹（筍）を薄切りにします。

みじん切りにしたニンイクをEVOで炒めて、香りがたってきたところで、筍を加えて炒めます。

筍にほんのり焦げ目がついてきたら、トマトピューレ、小さじ１杯程度の塩を加えて、沸騰して５～６分程弱火で煮込みます。