韓国発☆カリカリくるみキャラメル
作り方
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1
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片手なべ一杯に塩を入れた水を沸騰させる。くるみ投入。5分ほどかき混ぜる。
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2
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その後ザルで水切りし、流水でざっと洗う。
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4
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③の間に☆材料を片手なべに入れ、鍋をゆすって中火にかけておく。煮汁が三分の二になったら乾燥したくるみを投入。
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5
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木しゃもじかヘラでときどき上下いれ替えながら、くるみにテカリが出て、煮汁がなくなるまで煮詰める。
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6
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目の粗い網に入れ、余分なシロップを落とす。その時下に新聞紙を広げておくとよい。
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7
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サラダ油を135度に熱する。シロップを落としたくるみを揚げる。
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8
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くるみ同士がくっつかないように、ときどき箸でつつきながら、濃い茶色になるまで揚げる。
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9
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よく油を切り、団扇か扇風機を使って手早く冷ます。
冷ましながらくるみ同士がくっつかないようにバラバラにする。
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10
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荒熱が取れたら、ジップロックや密閉容器に移す。
(長時間空気に触れているとカリッと仕上がりません)
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11
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作った後の後片付けですが、熱湯にしばらくつけておくと処理しやすいようです。ご参考まで!
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コツ・ポイント
鍋は①と④で同じものを使用。目の粗いザルも②⑥⑨で同じものを使用すると洗いものも減ります♪
⑥⑨の時には下に2重にした新聞紙を敷いておくと、処分に便利です。
☆☆韓国の伝統菓子「호두강정(ホドガンジョン)」です。☆☆
⑥⑨の時には下に2重にした新聞紙を敷いておくと、処分に便利です。
☆☆韓国の伝統菓子「호두강정(ホドガンジョン)」です。☆☆
このレシピの生い立ち
息子の幼稚園の先生からレシピ頂きました。今まで食べた中でNo.1の味!
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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(2人)