豚の角煮～圧力鍋～（ひと手間で美味しく）

鍋にお湯を沸騰させてばら肉を1～2分ゆでる。ゆでたらぬるま湯で表面を洗いキッチンペーパーで水気をふき取る

フライパンを熱してばら肉の脂身の方から4方全てに焼き色をつける（脂がでるのでキッチンペーパーで吸い取る）

焼きあがったばら肉を圧力鍋に入れて、ねぎ・しょうがも入れ、被る位の水を入れて火にかける。

ゆで汁が冷めてたらお肉を取り出して、ぬるま湯で洗い、食べやすい大きさに切る。（ゆで汁はスープなどに使えます）

洗った圧力鍋にカットしたお肉を入れ、酒1カップ・砂糖大匙4・醤油1/2カップを入れ、かぶるくらいの水を足す。

15分加圧後自然冷却し、蓋を開けたら煮汁が半分くらいになるまで煮詰めてみりん大匙1を加え、煮からめる。