新生姜ジャム♪

国産の完熟レモンが手に入りました♪

レモンの皮を剥いて、果肉と果汁を絞っておく。

包丁の背で皮や汚い所を取り、洗って水気を拭き取る。

材料を全て鍋に入れて、始めは中火でアクが出たら取る。

半分くらいの量まで煮詰めたら、火を弱め、ある程度トロミが出たら火を止め、余熱で更にトロミが出るまでおく。

ある程度トロミが出たら火を止め、余熱で更にトロミが出るまでおいてを繰り返し、ガスの節約と火の前に着いたままにならない。