簡単かき揚げ! おろしうどんに添えて
作り方
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1
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かき揚げの材料をきります。玉ねぎは輪切り、ピーマンorにんじんは1cm位の短冊に。エビはレンジで解凍しておきます。
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2
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★の材料をボールにいれ、コロモを作ります。菜箸ではダマになるので、泡だて器でやるとよいでしょう。
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3
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かき揚げの材料をコロモのボールにいれ、混ぜます。
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4
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油を熱します。160度になったら、おたまに材料を盛り、そっと流し込みます。崩れてしまったら、菜箸で整えましょう。
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5
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1分ほどで形が固まるので、ひっくり返して1分。再度ひっくり返して1分。計3分ほどで音が軽くなるので、取り出し油をきります
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6
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うどんは茹で上がったあとに、水でしめます。大根おろし、かき揚げ、しょうが、ゴマを添えて、ダシ醤油をかけていただきます。
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コツ・ポイント
油は160度になるよう細かく調整しましょう。一旦材料が入ると下がりますので注意。
このレシピの生い立ち
暑い日に、さっぱりとおろしうどんを食べたい。けどもうどんだけだと、ちょっと物足りない。そんなときに作りました。