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ゼラチンを大さじ1の水に振り入れふやかす。
出汁とポン酢を鍋に入れ、ひと煮立ち。火を止めて、削り節を入れて、ゼラチンを入れて、ボウルに移しつつ漉す。
ボウルの底に水をあててあら熱を取ったら、冷蔵庫に入れて3時間ほど放置。
大根・大葉は千切り。水菜は水にさらしてから同じ長さに。じゃこはフライパンで油を引かずに香りが出るまでからいり。
3を出して、ぐちゃぐちゃにし、4の上に乗せる。
お召し上がりの際は、良く混ぜてください。
きりん
きりん
