おもてなし★たまごDE春巻き
yurixxx
作り方
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1
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春雨をお湯で戻し、適当な長さに切る。
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2
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豚バラ肉を細切りにする。海老は１cmぐらいの大きさに切る。
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4
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フライパンにサラダ油をひき、豚肉を炒める。色が変わったら海老を炒め、人参、ニラ、タケノコ、春雨も加えて炒める。
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5
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全体に火が通ったら、塩コショウをする。ウェイパー、オイスターソースを加えて混ぜ、味を見ながら醤油を加える。
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6
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水溶き片栗粉を加え、軽くとろみがついたら火を止める。
そのまま、冷ます。
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8
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春巻きの皮に薄焼き玉子を敷き、８等分した具を乗せる。
（具が多いので巻きにくいですが、頑張って巻いて下さい）
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9
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巻き終わりを水で溶いた薄力粉で糊付けし完成。
巻き終わりを下にしておく。
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10
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１８０度の油でカラッと揚げる。
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11
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凄く膨れるので、鍋から取り出す時は落さない様に注意して下さい。
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12
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お好きなように切ってお皿に盛り付けて出来上がり！
（私は１本を３つに切っています）
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コツ・ポイント
具を巻く時は巻き寿司の要領でキツ目にまいて下さい。
このレシピの生い立ち
以前、旅行先の中華料理店で食べた春巻きを再現してみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
3件
(2人)
yurixxx
