そら豆のカッペリーニ

そら豆をさやから出して、塩と酒を入れて沸かしたお湯で2分ゆでます。ざるにあげて冷ましておきます。冷めたら皮を剥きます。

トマトは湯剥きをして、1/8に切ります。玉ねぎはスライスにして、水にさらしておきます。

冷ましたそら豆、トマト、玉ねぎをボールに入れ、アンチョビとオリーブオイルを加え、塩コショウを振って軽く混ぜます。

冷えた３にカッペリーニをいれ、よく混ぜたら出来上がりです。