簡単すぎるアクアパッツァ

魚は水気を拭き塩こしょう。あさりは砂出しし洗う。玉ねぎ、にんにくはみじん切り。

フライパンでオリーブオイルを中火で熱し魚を両面軽くソテーする。（煮崩れ防止）

２ににんにく、玉ねぎのみじん切り、あさり、ミニトマトを加え、白ワイン、水を回し入れ蓋をする。

器に盛り、刻んだパセリとあればエキストラバージンオイルを回しかける。