卵1個で白いミニカスタードロールケーキ
Description
卵一個でカスタードと卵白のロールケーキ生地を作ってミニミニロールケーキ☆一人おやつに☆食感はふわふわというよりしっとり♪
材料
(14×14スクエア型)
カスタードはhuhuhu13さんのレシピID :781360 です
卵黄のみの作り方
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↑カスタード:牛乳・薄力粉・砂糖・卵黄・バニラエッセンス使用
1個
グラニュウ糖
20g
15g
3g
サラダ油(日清ベジフルオイル)
5g
クッキングシート
14cm×14cm
作り方
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1
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クッキングシートで14cm×14cmのスクエア型を作成します。
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2
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卵黄と卵白にわけて卵黄でカスタードを作ります。私はいつもhuhuhu13さんのレシピID :781360 です
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3
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オーブンを180度で余熱開始。
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4
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卵白を泡立て途中2回に分けて砂糖を入れ、逆さにしても落ちてこないかたさのメレンゲにします。
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5
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ベーキングパウダーと薄力粉をふるい入れます。(ふるいは1回のみです)
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6
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メレンゲをつぶさないようきるように混ぜ、ある程度混ざったらサラダ油を端からいれて切るように混ぜます。
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クッキングシートに入れて、表面をならします。
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8
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180度のオーブンで6分焼きます。
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クッキングシートの上に生地を置いたまま(焼き面上向きで)カスタードクリームを塗ります。
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生地を作っている間に粗熱がとれたカスタードを焼き面にぬります。この時巻き終わり2cmくらいは塗りません。
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クッキングシートで生地を押し上げながら巻いていきます。巻き終わりはクリームが出ないようにはみ出そうなら少し取り除きます
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ラップ→さっきのクッキングシートを裏返したもの→ロールケーキの順でおいて包んで乾燥しないように冷蔵庫へ☆
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30分ほどおいたら落ち着くと思います。次の日に食べてもさほど食感は変わらずそれなりのやわらかさでした。
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コツ・ポイント
メレンゲをしっかりと作ることです。
このレシピの生い立ち
卵1個しかないけどロールケーキが作りたくなって(^^ゞ