蟹香る蒸し豆腐

木綿豆腐を等分に切り、ペーパータオルに包んで６００Wの電子レンジで３分ほど加熱し水気を切る。

乾燥ひじきは水で戻し、青しそは細かく刻んでおく。

スギヨ　香り箱は飾り用で4本を残し、他はほぐしておく。

④に、ひじき、飾り用を残した青しそ・ほぐした香り箱を加え、ヘラで混ぜ４等分する。

蒸し器で１５～２０分ほど蒸し固め、あら熱が取れたら冷蔵庫でよく冷やす。

型からはずし、スギヨ　香り箱と刻んだ青しそを添える。