残り物集まれぇ!海苔の佃煮

残り物集まれぇ!海苔の佃煮

Description

古くなった海苔、使いかけの茸、梅酒の梅の実など、残りものが一緒になると、みんなが先を争って箸を付ける佃煮に大変身。

材料 (※印は基本の材料)

※海苔
8枚~10枚
※醤油
大4
※砂糖
大1
※鰹節
適宜
100cc
※酒
100cc
※水
100cc
アオサ
適宜
茸(椎茸、エリンギ、舞茸、シメジ)
適宜
梅干し
3個
梅酒の梅の実
3個
梅酢
大1

作り方

1

鍋に小さくちぎった海苔とアオサを入れ、水と酒をふりかけて30分以上そのままにしておく。

2

梅干、梅酒の梅、茸はみじん切りにして1に入れる。

3

2に調味料を全て入れ、鍋を火にかけ、かき混ぜながら弱火で煮込む。

4

茸に火が通り、海苔の水分が減ってトロリとなったら出来上がり。

コツ・ポイント

途中で味を見て、甘み、塩味を加減してください(梅酢を入れる場合は醤油をその分減らす、または砂糖を足すなど)。

このレシピの生い立ち

基本の材料だけで作っても良いのですが、他の残り物の材料を入れることによって複雑な味わいの海苔の佃煮ができあがりました。梅干や梅酢を入れると長期間保存できます。お弁当やキャンプに持って行くと重宝します。
レシピID : 1149233 公開日 : 10/06/05 更新日 : 10/06/12

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