ひんやり♪クリームあんみつ
flan*
作り方
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1
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粉寒天と水を小鍋に入れて火にかける。沸騰したら火を弱めて2～3分ふつふつ煮る。寒天が溶けたら流し缶に入れて冷やし固める。
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2
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小鍋に黒糖と水あめと水を入れて火にかける。沸騰したら火を弱めて1～2分煮詰めたら火を止めて冷ます。
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3
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固まった寒天を型から外し、さいのめにカットして器に入れる。フルーツやクリームのトッピングを乗せ、黒蜜をかけて完成。
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4
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■ぎゅうひの作り方 ：白玉粉20gと砂糖40g、水20gを耐熱容器に入れて混ぜ、さらに水20gを加えて混ぜる。
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5
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ラップをしてレンジ500wで50秒加熱し、一度取り出して混ぜ、さらに1分30秒加熱する。のばして手につかなくなればOK。
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6
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もちとり粉（コーンスターチ）をふったバットなどに取り出し、薄くのばしたら好みの大きさにカットする。
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7
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※添える生クリームは、生クリームに砂糖を1割ほど加えて角が立つまで泡立てます。
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8
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白玉あんみつ：白玉粉に水を加え、沸騰した湯に丸め入れて茹でる。浮き上がったら湯から引き上げ冷水にとり、あんみつに添える。
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コツ・ポイント
黒蜜は面倒でなければ一度漉した方がていねいです。
ぎゅうひも手軽に作れるので是非。赤い色素でピンク色にしても可愛いです。
ぎゅうひも手軽に作れるので是非。赤い色素でピンク色にしても可愛いです。
このレシピの生い立ち
我が家でちょうど食べきるくらいの寒天と黒蜜の量の覚書。
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
4件
(4人)
(
)
flan*
