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生種の作り方は、 レシピID:714900 『基本のホシノ酵母食パン』を参照してネ♪
●以外の材料をボウルに入れて、こねる。 捏ねあがったら、丸めてボウルに入れ、2~2.5倍になるまで1次発酵。
発酵後、3~4等分に分割し丸めて、30分ベンチタイム。
ベンチタイム後、成形。 上から~ ①四角く伸ばし ②チョコを散らし、 上1/3折り ③下1/3折る
上下折りたたんだら、さらに半分に折る。
両手で転がして、クッペ型に。パンマットの上で、2倍になるまで、2次発酵。
発酵後、クープを入れ、250℃に余熱したオーブンで15分前後焼く。
焼き上がり~♪これはブラックココアパウダー配合。トップは純ココアのみ。