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茄子は縦横4等分にし5cmくらいの長さにカット。水にさらす。
大葉は千切り・みょうがはみじん切りに。大根は皮を剥き大根おろしに。
火を点けてないフライパンにオリーブオイル、水気を切った茄子を入れオイルを絡ませる。
火をつけ茄子を焼く。皿に盛り、大根おろし みょうが・大葉を乗せポン酢をかけて出来上がり。
きゅうりもさっぱりしておいしそー。アレンジありがとう♪