ふわサク！レモンティークッキー★
のべチャン
作り方
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1
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粉、ＢＰ、紅茶は合せて、振う。ボウルにマーガリンを入れ、ホイッパーでふんわりさせたら、粉糖を加え、更にしっかり混ぜる。
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2
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１のボウルに「レモンひとふり」と卵黄を入れ、混ぜる。そこへ、さらに粉類を振るいながら加え、カードで合せていく。
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3
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生地がおよそまとまったら、ラップに包み、細い棒状にコロコロする。（ラップの芯に詰めるので、かなり細めにする！）
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4
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ラップに包まれた生地をラップの芯に詰めて、上下から麺棒で押す。
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5
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ラップ芯に詰めたまま、冷蔵庫で１時間以上（冷凍庫なら３０分）ねかせる。
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6
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１７０度で２５分焼成して完成。
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7
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甘さ控え目でレモンの酸味も効いてます！甘めに仕上げる時は余った卵白を表面に塗り、グラニュー糖やざらめ糖をまぶす！
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コツ・ポイント
かなり柔らかい生地なので型抜きには向きません。しっかり生地を寝かせてからカットすると綺麗ですよ★今回はレモンひとふりの顆粒を使いましたが、ポッカレモンやレモン果汁なら大１でＯＫです♪
このレシピの生い立ち
アールグレイは香りが良いけど、ちょっと個性がきついからレモンで緩和してみました～♪上品な仕上がりです★
のべチャン
