おでん

大根は米のとぎ汁で下茹でする。
その他の具材も下茹で＆油抜きなどをしておく。

鍋に水と昆布茶を入れ火にかけ、沸騰したら酒、砂糖、塩、しょう油を加える。

再度沸騰したらコンニャク、大根、厚揚げを入れる。沸騰後は弱火でコトコトと煮る。