ホエーで作る♪夏野菜のバターチキンカレー。

玉ねぎ、人参、にんにく、しょうがはそれぞれすりおろす。鶏肉は大きめに切って○と一緒に漬け込んでおく。

オリーブ油、にんにく、しょうが、二つに折った唐辛子を弱火で炒め、香りが立ったら玉ねぎと人参を加え中火で10分炒める。

玉ねぎの水分が飛んだところにカレー粉を加え3分ほど炒めたらホールトマトを加え木ベラで潰しながら10分煮込む。

■をよく溶いて④に加え5分ほど煮込んだら、塩で味を整え、バターを加えて仕上げる。

夏野菜はフライパンでサッと炒めてから⑤に加えて、色味が鮮やかなうちにご飯に盛りつける。

カレー粉はボンベイスイートカレースパイスを使用しました。