白菜と豚肉の重ね蒸し焼き
作り方
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1
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中華なべに白菜を並べます。油は入りません。
一番下は芯の厚いところがきた方がいいです。
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2
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白菜の上にバラ肉をのせて、白菜、肉、白菜、肉と交互に3回~4回重ねていきます。そのつど塩をパラパラとかけます。
一番上は白菜になるようにします。
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3
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中華なべからあふれんばかりになりますが、そこへ酒と水を入れて蓋で押し付けるようにします。
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5
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出来上がったら 切り分けて煮汁も一緒に取り皿に盛り付けます。
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6
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ポン酢かさっぱりダレ(レシピID: 104805 )をかけて食べてね。
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7
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最近は白菜とお肉を先に小さめに切って作っています。2011.12.05
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
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