☆保存版★絶品★ロースト野菜のマリネ☆

一緒に肉を焼きたい場合は、鶏ならムネかモモ、豚ならロースの厚めを小口にして、同じ液に焼く2~30分前に浸して焼きましょう。牛の場合は一緒に合えず、口直し副菜としてルッコラなどと添えるのがお勧めです。

今は無きスパニッシュレストラン（勤務）の厨房から。常に大量に作り置かれ、メインディッシュに応じて毎日何度も登場していた美しい料理です。上手にマリネしておけば2～３週間持ち、いつでも使えます。ビン詰めにしてピクルスとしてギフトにも。