お豆腐ケーキ(覚書）
みんとれもねーど
作り方
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1
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台を作ります。
ビスケットを厚めのビニール袋に入れて、外から麺棒などで叩いて細かく砕きます。
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2
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更にゴマと小さく切ったバターを加え、ビニールの上から手でもみこみます。
馴染んだら、型の底に敷き詰めます。
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3
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枝豆ペーストを作る。
枝豆はゆでて鞘から出し、フードプロセッサーなどで生クリームと砂糖加えてペースト状にする
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4
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敷き詰めた台の上に枝豆ペーストを塗る。
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5
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豆腐はよく水切りをしておく。
豆腐、ヨーグルト、砂糖５０ｇ(分量の半分をミキサーに入れてよく混ぜる。
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6
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生クリームを７分立てにして残りの砂糖を加える。これを５と合わせる。
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7
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ゼラチンは耐熱ボールに入れた５０ｃｃの水に振りいれて、レンジで１５～２０秒加熱。
溶けたら６に加える
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8
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これを型の中に流しいれ、冷蔵庫で冷やし固める。
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コツ・ポイント
台用のビスケットは敷き詰めるときにしっかりと押して詰めて。
また、クラッカーと牛乳を合わせたものに変えてもｏｋです。
あれば、甘納豆や鶯豆などを飾ればぐっと和風に。
また、クラッカーと牛乳を合わせたものに変えてもｏｋです。
あれば、甘納豆や鶯豆などを飾ればぐっと和風に。
このレシピの生い立ち
パーティー用に卵アレルギーのお子さんも一緒に食べられるケーキをと思い作ってみました。
以前、義母に教えてもらったレシピと手持ちの本のレシピを参考にしています。
以前、義母に教えてもらったレシピと手持ちの本のレシピを参考にしています。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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