こづゆ  らしいかな?

こづゆ  らしいかな?
薄味なんだけど、ホタテの味がしっかりきいて、なかなか粋なお惣菜です。

材料 (4人前)

ごぼう
1/2本
にんじん(小)
2本
干ししいたけ
5枚
こんにゃく
1枚
ぎんなん
15粒ほど
エリンギ
1パック
ホタテダシ
小さじ3

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本当はホタテの干物でダシをとりたっかったけど、高いんでね・・・

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しいたけは戻してこれもダシにします。
しいたけが戻ったら、ホタテダシをいれて煮立てて味を見ます

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ごぼう・しいたけ・にんじんなどを用意します

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エリンギ・ぎんなんも用意します

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根菜から先に煮て、最後にエリンギです。
落し蓋をして20分ほど

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滋味深い煮物です

コツ・ポイント

こんにゃくは包丁でカットせず、スプーンで掬い取るようにします。
しょうゆは一滴も使わないでもいい味になりました。

このレシピの生い立ち

出張中の新幹線の中でJRの雑誌を読んでいて発見しました。

会津の郷土料理らしい。ホタテの味付けの煮物のようです。

レシピはなかったけど想像の範囲でつくってみました
なかなか、そそられるじゃないですか?
レシピID : 1169868 公開日 : 10/06/27 更新日 : 10/06/27

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