☆季節限定☆さくらんぼジャム♪

ホーローなどアルミ以外の鍋を用意します。※今回はルクレを使いました。

さくらんぼのツルを取り水洗いします。

さくらんぼの種を取り出します。

割り箸を使い、さくらんぼを貫通するように種を押し出すとイイですよ。

火をつける前に、砂糖・レモン汁を加えてなじませるようにかき混ぜます。

始め中火で軽く沸騰させ、その後はとろ火でコトコト煮詰めます。その間、時々かき混ぜ浮いて来た灰汁は丁寧に取ります。

火を止め、荒熱が取れたら瓶などに入れて保存します。