アスパラとベーコンのガレット（そば粉）

そば粉に塩を混ぜて、水を少しずつ加え、箸などで練るようにかき混ぜます。（とろみがでてきます）

生地がなめらかになったら、卵、オリーブオイルを入れてさらに混ぜます。

出来上がった生地を冷蔵庫で一晩寝かせます。

翌朝には、さらにトローンとしています。
（沈殿しているので、混ぜるのを忘れずに！）

レンジを中火に点火し、フライパンにオリーブオイル（材料とは別）をいれて、キッチンペーパー等で全体に塗り広げます。

フライパンが十分熱したら、生地をいれます。写真のように最初は周りに円を描くように入れます。

その後、真ん中に入れてからフライパンを回して生地を広げます。

ベーコン（少量）を中央に並べて卵を割り入れます。（ベーコンで卵の位置を固定します）

チーズ、残りのベーコン、アスパラを卵の上に乗せます。

フライ返しなどで、上下左右を折りたたみます。

弱火にして、蓋をして、蒸し焼きにします。

卵がお好みの加減になったら、フライ返しを添えて、フライパンから滑らせるように皿に移します。

最後にオリーブオイルをたらして完成です。
お好みで、塩・胡椒等を振りかけてください。

生地が残ったら…ソーセージをぐるぐる巻くなんて…どうですか…

これもウマウマ♪