感激!チーズスフレケーキ

焼き上がった時はふるるん♪冷めるとしっとりふわふわ♪
味もやさしく、一口食べて「あぁ、感激!」のチーズスフレです。

材料 (18cm円形ケーキ型(底抜が便利かな?)一個)

クリームチーズ
200g
バター
40g
お砂糖①
40g
2個分
牛乳
1/4cup
大さじ2
ラム酒
大さじ2
卵白
3個分
お砂糖②
20g
薄力粉
40g

1

フッ素樹脂加工してない型の場合、側面・底に敷紙を敷いておく。    
底が抜けない型の場合、底に敷紙を敷いておく。
オーブンの天板にお湯を張り、170℃に暖めておく。

2

クリームチーズはレンジに30秒ほど入れて柔らかくし、泡立て器でクリーム状にする。

3

2にバター・お砂糖①を入れてよく混ぜ、卵黄・牛乳を入れて更に混ぜる。

4

3にレモン汁・ラム酒を入れて混ぜ、薄力粉をふるい入れてムラにならないように軽く混ぜる。

5

別のボールに卵白・お塩を入れてよく泡立て、6分立てくらいになったらお砂糖②を入れて更に泡立て、しっかりとしたメレンゲを作る。

6

5の1/3位を4に入れて軽く混ぜ、更に残りの5を加えてメレンゲの泡をつぶさないようにさっくり混ぜる

7

型に流し入れてオーブンに入れ、170℃で40分湯煎焼きにする。
(底が抜ける型の場合、耐熱皿の上に置く等してお湯が入らないようにする)  
途中で天板のお湯がなくなったら追加する。   
焦げ目がつきすぎるようなら途中でアルミ箔をかぶせる。

8

焼き上がったら(串をさしてみて何もついて来ない状態)
側面だけ型からはがし、型にいれたまま冷ます。(柔らかいので型から出そうとすると崩れやすいです)

9

冷めたら型から出して切り分けて召し上がれ!
冷蔵庫で冷やしてもおいしいですよ。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

レシピID : 1174 公開日 : 99/12/22 更新日 : 99/12/22

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
Profile alice 2000年02月23日 12:36
あっこさん、こんにちは。はじめまして。
ようこそaliceのCookinglandへ!

スフレチーズケーキ、作って下さって、そして書き込みに来てくださってありがとうございます♪♪
甘すぎるケーキが苦手なaliceが何度か失敗の末(笑)作りました。
何年か前にブームだった1ホール500円のチーズケーキを目指して作ったんです。
初めてちゃんとできあがったとき、焼き上がりがフルフルですごくうれしかったんです。それで「感激!スフレチーズケーキ」と命名しました。
あっこさんにもあっこさんの周りの方にも喜んでいただけたそうで、aliceはとてもうれしいです。
これからもどんどん調子にのって(笑)作ってください!
そしてまたCookinglandにも遊びに来て下さいね☆
ありがとうございました。