焼き厚揚げとインゲンの黒胡麻和え

乾煎りとは・・・　油などはひかずに、その食材だけを炒ることを言います。これをすることによって、香りが良くなるのはもちろん、ゴマがカリっとして、すり鉢ですりやすくなります。　　炒るときの目安は、香りがでてきて、触って熱いくらいです！

子供の頃、給食で、焼き厚揚げの田楽風みたいなのが出たことがあって、それが好きだったぁ～　　今でも時々思い出して、食べたくなります。　　それを、もう少しおかず感が出るようにアレンジしてみました～☆