簡単☆カリフラワーのピクルス

簡単☆カリフラワーのピクルス

Description

12.5.27 話題入り感謝❤ カリッ、ポリッ!この食感がたまりません。ちょこっとあると便利♪

材料 (作りやすい分量)

カリフラワー
半株(大きめ)
◎酢
150ml
◎水
300ml
◎砂糖
20g
◎塩
10g
◎粒コショー(黒or白)
2~3粒
◎タカノツメ(輪切り)
1本
◎タイム、ディル、オレガノ(ドライ)
適量

作り方

1

カリフラワーはきれいに洗い小房に分けておく。

2

◎印すべてを鍋に入れ火にかけ砂糖がきれいに溶けたら火を止め、カリフラワーを入れる。

3

清潔な瓶かジップロック等のビニール袋に入れ保存、翌日からいただけますが2、3日待ったほうが美味しいです^^

4

カリフラワー以外にはペコロス、ベビーコーン、カブ等がおすすめ! ただ、それらの野菜は軽く湯がいてから液に漬ける。

コツ・ポイント

3で冷めたら冷蔵庫で保存、1、2ヶ月持ちます。水分の多いキュウリ、パプリカ、セロリ等を漬ける場合は2のピクルス液が冷めてから入れて下さい。
今回はグリーンカリフラワーを使いました。

このレシピの生い立ち

"sotto acetto"(ピクルス)
以前イタリアのバールで働いた友達から教えてもらったレシピが元です。その店で出していたレシピをもらったのですが、作りやすいように少しアレンジしました。
レシピID : 1182203 公開日 : 10/07/11 更新日 : 12/06/29

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ずっと気になっていたレシピ♪楽しみです〜ありがとう♪

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カリフラワーの旬の間に絶対此方食べたいね☆食感美味しく暖房で渇いた体にもピリッと活入るね(^-^)いつも沢山のれぽ有り難う♡

チイチャンママ

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