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紫キャベツとメイプルアーモンドのサラダ

紫キャベツとメイプルアーモンドのサラダの画像

Description

ほんのりコリアンダーとミントの香り、そして香ばしいアーモンドの歯ごたえがくせになるカラフルなサラダです。

材料 （6～8人分）

紫キャベツ
500g（小玉半分）
人参
250g（2本）
フレッシュミント
大さじ2～3
コリアンダーまたはバジル
60ml
■ メイプルアーモンド
スライスアーモンド
1カップ（250ml）
メイプルシロップ
30ml
黒コショウ
適量
■ ドレッシング
米酢またはリンゴ酢
大さじ3
レモンまたはライムの搾り汁
大さじ1
醤油
大さじ2
メイプルシロップ
大さじ3
ごま油
大さじ1
しょうがのすりおろし
大さじ1

作り方

  1. 1

    オーブンを350°F（175℃）に予熱。

  2. 2

    写真

    ボウルにメイプルアーモンドの材料を混ぜる。紙を敷いた天板に広げオーブンで約10分(色づくまで)焼けたら冷ましておく。

  3. 3

    写真

    その間に紫キャベツと人参は千切り(フープロだとあっという間)、ミントとコリアンダーはみじん切りにしてボウルに合わせる。

  4. 4

    ドレッシングの材料をよく混ぜて③にかけ、全体をよく混ぜる。

  5. 5

    ④をサラダボウルに盛り付けて、冷ましておいたメイプルアーモンドをかけて召し上がれ。写真はプチトマトものせました。

  6. 6

    写真

    2012.06.23
    「紫キャベツ」の人気検索でトップ10入りしました。感謝♪

コツ・ポイント

メイプルアーモンドはパリパリっとするまで焼いてください。(焦がさないように注意)
くっついてバラバラにならない時は、ある程度手で割ってから敷いてある紙で包んでくしゃっと握りつぶせば大丈夫。

このレシピの生い立ち

紫キャベツ消費メニューです。
レシピID : 1182208 公開日 : 10/07/11 更新日 : 19/03/22

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

9件 (1人)
2014年1月26日
写真
むちmuchiko
ベジタリアンディナーの前菜☻シェフのお友達も絶賛でした☻

ベジタリアンディナー素敵です!シェフが絶賛なんて(嬉)感謝♪

2014年1月12日
写真
むちmuchiko
あけおめです☻今年最初の野菜BoxのSavoyキャベツで☻

HNY! 私もSavoy大好き♪SFは暖かい？羨まし～い。

2013年7月3日
写真
むちmuchiko
野菜boxの紫キャベツでレシピに忠実に^ ^

カラフル～♪夏!って感じ。とっても美味しそう。レポ感謝です。

2013年6月22日
写真
むちmuchiko
今年もお世話になります^ ^シンプルにキャベツだけ(笑)

サラダの季節到来ですね♪今日から連休だから私も作ろうっと。

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ショコラノアール
紫キャベツとメイプルアーモンドのサラダ
by ショコラノアール