つけ麺風肉うどん

まずは豚肉を一口大に切る

乾麺ならここらでゆで始める

ぶたにくを湯がいて余分な油とあくを取りますが、茹で過ぎないように注意

茹で上がった麺を冷水で冷ましながら締める
最後に氷水で締めると腰が強くなります

麺つゆに水溶き片栗粉を加えとろみをつける
その後白髪ねぎを加える

麺をお皿に盛り熱々のつけ汁で召し上がれ。お好みで一味や七味を加えるとおいしいですよ