かなり本格我が家のチリビーンズ
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作り方
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1
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チリペパーはへたを取って種を除く。私は写真の物を使用。
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2
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鍋にチリペパーとチキンスープを入れ、沸騰したら弱火にしチリがやわらかくなるまで７，８分煮る。
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3
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2をチキンスープごとミキサーにかけ、ピュレーにする。
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4
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玉ねぎ、にんにくはみじん切り、ズッキーニは１cm角に切る。ブラックビーンズは水気を切り、水ですすぐ。
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5
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鍋に油を熱し、豚肉を炒め、色が変わったら玉ねぎにんにくを加え、さらに５，６分炒める。
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6
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５にズッキーニ、コーン、ブラックビーンを加え、クンミン、コリアンダー、パプリカ、シナモン、クローブ、塩、こしょうを入れる
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7
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６にさらにトマトペーストを加え混ぜ、ビールと３のピュレーを入れ、弱火で３０～４０分煮る。
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8
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お好みでパクチー、チーズ、サワークリーム、青ねぎ等をトッピングして召し上がれ。
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コツ・ポイント
Anchoチリは辛くはないので多めに入れても大丈夫だと思います。ふたをせずに煮込んでください。
このレシピの生い立ち
今までどうやって使っていいのかいまいちわからなかったドライチリペパー。お友達に活用法を教えてもらいました。で、我が家風チリビーンズが完成。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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