トマトのジンジャーサイダーゼリー

ミディートマトは皮を湯剥きします。粉ゼラチンは水１００ｃｃのうち大さじ２杯位を混ぜ合わせてふやかします。

白ワイン、砂糖、水を混ぜ合わせて火にかけ溶かします。トマトを加えて５分弱火で煮ます。

火を止めて１のゼラチンとしょうが汁を加えます。ゼラチンをよく溶かしたらなべ底を冷水に当てて粗熱を取ります。

シャンパングラスにトマトを入れて、ゼリー液を静かに注ぎます。冷蔵庫で冷やし固めます。食べるときにミントの葉を添えます。