簡単すいとん醤油味
シズレ
作り方
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1
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①ボールに 小麦粉 ゴマ油、水を入れ良く練ります。堅さはスプーンですくってゆっくり垂れ落ちる位の堅さに練ります。
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2
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野菜はお好みの物で 肉、野菜を適宜の大きさに切ります。
大根、人参は幾分薄めに切ります。
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3
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②鍋に水をはり、●の野菜、肉を鍋に入れ野菜が軟らかく成るまで煮ます。
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4
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水分が蒸発し過ぎない様に鍋に蓋をして煮ます。灰汁が出たら取り除きます。水量が減り過ぎている時は水を足して下さい。
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5
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③野菜が煮えたら酒、塩、ほんだし鰹、醤油を加え調味します。
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6
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④①のすいとん種を6～7回分にわけてスプーンですくって 鍋に落とします。
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7
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⑤小麦粉が浮上がって6～7分煮て出来上がりです。☆煮具合がわからない時は、すいとんを箸で半分に割って確かめて下さい →
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8
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→ 生煮えの種がなく透明感が有れば煮えています☆
器によそって完成です。
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コツ・ポイント
すいとんの大きさは一つ分が、小さめの握り寿司位が適当な大きさです。
このレシピの生い立ち
昔ながらの我が家のレシピで。
シズレ
