夏には鶏南蛮…簡単、大胆においしい

鶏もも肉をざっくり一口大に切り、片栗粉をまぶす。
ピーマン、ニンジン、玉ねぎは１㎝位の幅で縦に切る。

深鍋にオリーブオイルを入れ、鶏もも肉を、焼くような感じで、何回も裏返しながら揚げる。
外が焦げるくらいに。

揚げた鶏もも肉を、いったんペーパータオルに取り、★印を混ぜ合わせたボールに浸す。

野菜達もいったんペーパータオルに取り、揚げた鶏肉と一緒のボールに浸す。
深さのあるお皿に盛って出来上がり。