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シャキシャキもやしと油揚げの煮浸し☆

シャキシャキもやしと油揚げの煮浸し☆の画像

Description

あっという間にできて、あっさりさっぱりのヘルシーおかずです☆
夏は、冷やして召し上がれ～(*^_^*)

材料 （4人分）

もやし
1袋
貝割れ大根　or　水菜
少量
油揚げ
1枚
★水
150ml
★日本酒
大匙1
★だしの素（シマヤだしの素）
小匙1弱
★醤油
小匙半分

作り方

  1. 1

    水を沸騰させ塩少々を入れた鍋でもやしをサッと茹で、そこに貝割れを入れ、数秒でざるに空け冷水にさらし、ざるにあげる。

  2. 2

    鍋に水と日本酒を入れ、アルコールを飛ばす。

  3. 3

    2に、だしの素と醤油、油抜きしないで切った油揚げを入れ、ひと煮立ちさせる。（油抜きしない方がコクが出ます）

  4. 4

    もやしと貝割れを小鉢に盛り付け、食べる直前に3のだしと油揚げを上からかける。
    夏は、小鉢とだしを別々に冷やして置く。

コツ・ポイント

もやしとだしを分けて置き、食べる直前に一緒にしないと、もやしから水気が出てしまってシャキシャキ感がなくなりますので、気を付けてください☆
夏は冷蔵庫で冷やして置くと涼しい一品になります☆

このレシピの生い立ち

近所の和風レストランのランチを食べた時、一番印象に残って家で真似して作ってみようと思ったのが、こんな感じの煮浸しでした☆
レシピID : 1192672 公開日 : 10/07/23 更新日 : 10/09/14

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

17件 (16人)
2015年6月23日
写真
ちきakki
ちょっと薄味になっちゃった汗　しゃきしゃき美味しいです(^^)

美味しそ♪濃いのがお好き？調味料だけ少し煮詰めてかけてみて♪

2015年6月4日
写真
えりざべすまま
かいわれの代わりに豆苗入れてみました♪ｼｬｷｼｬｷもやしが良い!

油揚げが味を含んで緒に食べるもやしが爽やかに、有難う～！！

2014年11月4日
写真
ジェーンスミス
すぐできて美味しいね！

そうなんです、あっという間です！作って下さってありがとう♪♪

2013年4月7日
写真
たくのお嫁さん
もやし大好きなんです！歯ごたえたまりません( ´ ▽ ` )ﾉ

シャキシャキ感が伝わって来て美味しそう～♪有難うございます♪

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( )
あーんみつhime
シャキシャキもやしと油揚げの煮浸し☆
by あーんみつhime