はんぺんとアボカドdeうなぎの蒲焼もどき
めけてー
作り方
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2
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はんぺんはこちらを使いました。110gでした。
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3
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はんぺんをビニール袋に入れてモミモミして潰す。アボカドと片栗粉も入れて更に滑らかになるまで揉む。結構簡単に混ざります。
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4
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海苔は半分に切って、小麦粉をふっておく。2の袋の先を切って海苔の上に搾り出し、スプーンで塗り広げる。（↑が2つ出来ます）
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5
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上から小麦粉をふり、包丁で適当な大きさに切る。私はフォークで真ん中と両側にミゾを入れ、鰻っぽい模様をつけてみました（笑）
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6
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フライパンを中火に熱してサラダ油をひき、5を焼いていく。海苔じゃない方の面からです。レシピの半量ずつ焼いています。
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7
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こんがり焼けたら返す（柔らかく崩れやすいので優しく＾＾）。海苔の面を少しし焼いたら、タレを少し回しかけてからめる。
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8
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ご飯をよそった器にそっと盛りつけ、タレをかければ完成です。お好みで山椒を振ったり、ワサビ＆ネギを入れて混ぜても美味。
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コツ・ポイント
●うちは主人が甘いタレが苦手なので、醤油大さじ2.5で作っています。 焼き鳥のタレくらいの甘辛さです。 ●味付け海苔の場合は8枚分です。海苔は保形性の点と、お味の点でもいい仕事してくれます。
このレシピの生い立ち
美味しい鰻もどきレシピを求めてあれこれ考えています。 あの脂感を出すのに何がいいかな～と試していたところ、アボカドがピッタリでした。蒲焼がちょっとグリーンなのはご愛嬌～（笑）
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